35 anos atrás...

... eu nasci, para alegria do meu pai, o saudoso Ricardo Augusto, que tanto queria um filho homem, depois de ter tido três meninas. Minha mãe, a dona Canaan, deve ter ficado bem feliz também e instataneamente virei a alegria da casa! Tempos bons os da minha infância em Belém. Alguns amigos de hoje eu conheci nessa época e fazem parte da minha vida até hoje. Meus pais me permitiram ser criativo, convivi com bichos quando ia para o sítio da família em Bragança, fui livre para brincar. É certo que eles também tentaram me catequizar com as bobagens do catolicismo, mas felizmente na adolescência comecei um processo de desintoxição de dogmatismo que me trouxeram ao que sou hoje.

Em Miami - 2011

Convenção Positivo 2010 com o Popó

Araxá no carnaval de 2010

Nova York em 2011

Chicago em 2008

Reunião Cíclica em 2010 - Leonardo (lá atrás), Madara, eu, Malu e Gabi

Na adolescência, por meio de alguns amigos também conheci o rock and roll. Me apaixonei por Black Sabbath, Led Zeppelin, Iron Maiden, Rolling Stones, Beatles, Pink Floyd, Titãs, Lobão, Paralamas e Engenheiros do Hawaii! Essas influências me fizeram largar 04 anos de estudos de violino, uma vaga de spalla da orquesta mirim no conservatório Carlos Gomes e aulas com um exigente professor búlgaro pela sempre apaixonante e intrigante guitarra elétrica. Depois de alguns meses já tinha formado a primeira banda, o Paranoid, homenagem ao Black Sabbath e ao mestre Tony Iommi de quem sempre fui muito fã. Depois toquei no Tavolla, no Iron Maiden Cover, no Titãs Cover e até axé music tentei tocar para ganhar algum dinheiro. Sonhava em ser músico famoso, mas acho que estava meio equivocado quanto a tocar heavy metal em inglês em Belém do Pará. Desisti e resolvi estudar!!!

Daí passei no vestibular para administração, me formei, comecei a trabalhar em uma grande multinacional ainda em Belém que me proporcionou a abertura de horizontes e a mudança para Curitiba e depois para São Paulo. Me dei muito bem na terra da garoa. Trabalhei muito, mas também curti a vida, viajei bastante pelo Brasil e pelo mundo, tive oportunidade de conhecer pessoas incríveis, ver ao vivo bandas míticas como Rush, Iron Maiden, Deep Purple, Journey, Dream Theater e deuses da guitarra como Eric Johnson, Stanley Jordan e outros. Nessa época em São Paulo também comecei a frequentar bons restaurantes, fiz cursos de culinária, de vinhos e me apaixonei também pela gastronomia e pelo líquido sagrado de baco!

Hoje estou aqui compartilhando essas histórias repletas de aventuras, alegrias e emoções. Agradeço a todos as pessoas que me apoiaram, me orientaram, riram comigo, choraram comigo, beberam comigo e até as que me sacaneram pois seus atos me tornaram mais atento e me permitiram desenvolver minha percepção.

Feliz Aniversário pra mim!!!

Risoto de Presunto Parma, Queijo Brie e Damascos ao Vinho do Porto

Calma, o nome é grande mas a receita é bem fácil de fazer. O melhor é que o prato é muito gostoso e vai deixar seus convidados impressionados.

Ingredientes para 2 pessoas:

- 120g de queijo brie;
- 70g de presunto parma fatiado (5 fatias);
- 1 xícara de chá de arroz arbóreo;
- 10 damascos secos;
- 100ml de vinho branco seco;
- 150ml de vinho do porto tinto;
- 1 colher de sopa de açúcar;
- folhas de 1 ramo de alecrim fresco;
- 1/2 cebola picada;
- noz moscada a gosto;
- 1 tablete de caldo de galinha;
- 40g de queijo parmesão ralado;
- 2 tabletes de manteiga sem sal;
- 2 tomates cerejas para enfeitar.

* Não coloco sal pois o caldo de galinha, o parma e o parmesão já garantem o sabor salgado necessário ao prato.

Modo de Preparo:

Doure a cebola picada em uma panela tipo caçarola, acrescente o arroz arbóreo e deixe fritando por 2 minutos tudo junto. Adicione o vinho branco e continue mexendo por mais 1 minuto para o álcool evaporar. Despeje água e o tablete de caldo de galinha. A água precisa ficar até 1 dedo acima do nível do arroz.

Corte o queijo brie em fatias, reserve 6 para enfeitar os pratos e adicione as demais ao risoto.

Corte o presunto parma em tiras pequenas e também adicione ao risoto.

Nunca deixe de mexer o risoto, não descuide do nível da água. Acrescente o alecrim, o parmesão e a noz moscada. Enquanto o risoto já estiver quase "ao dente", comece a fazer o molho de damascos ao vinho do porto.

Fatie os damascos e doure-os com manteiga em uma outra panela. Adicione o vinho do porto e a colher de açúcar, mexendo até o molho começar a engroçar e caramelizar. Desligue o fogo e reserve.

Prove o risoto para ver se ele já está ao ponto. Desligue o fogo e monte o prato com risoto, fatias de queijo brie por cima, um tomate cereja cortado em 4 pedaços no centro do prato e despeje o molho de damascos ao vinho do porto por cima. Sirva à francesa e aguarde os elogios!

Dedico este prato a uma amiga querida!

Entre Amigos, comendo bode em Recife

Gosto muito de ir nesse lugar em Recife, pois sempre que vou à capital pernambucana ele está diferente, reformado e maior. Isso mostra que ele é bom e tem a fidelidade dos seus clientes.

 
O atendimento, a comida, a bebida e o ambiente são realmente diferenciados. Isso torna o Entre Amigos passagem obrigatória para turistas, além de ser fortemente frequentado por locais.

Tudo começou em 1994 quando um garçom deixou seu emprego e foi montar um negócio com seu cunhado que era especialista no preparo de caprinos. Montaram uma banca de revista no bairro de Boa Viagem e em pouco tempo o lugar virou point para se tomar uma cerveja com carne de bode de tira-gosto. Daí o negócio não parou mais de crescer, mas sempre preocupado em manter a tradição de servir carne de bode como um diferencial, além de diversos outros tipos de comida como peixes, frutos do mar, massas e carne de gado.

Da última vez que estive lá, pra variar, fui a trabalho. Fomos dar um treinamento na cidade, a Malu foi comigo e depois do evento encontramos com o Antônio Fernando (vulgo lampião, tonho ou toninho malvadeza), pernambucano arretado, ex-colaborador da Positivo e amigo desde os tempos em que trabalhávamos na Unilever em 1999. Ele que me apresentou o Entre Amigos alguns anos atrás.

Malu, eu e Antônio Fernando no Entre Amigos

O objetivo desse "encontro de amigos" no restaurante Entre Amigos era colocar o papo em dia e dar boas e enormes gargalhadas, mas para isso precisávamos "molhar o bico" e "forrar o bucho" como diriam os pernambucanos. Começamos pedindo uma cerveja (Tonho) e um vinho branco (me desculpem os puristas, mas eu não me dou muito bem com cevada), um camarão ao alho e óleo e o papo começou a fluir!

Conversamos sobre a vida, sobre trabalho, filosofia, política e de tudo mais que você possa imaginar que se conversa num bar. Quando vimos o vinho tinha acabado e fomos obrigados a pedir mais uma garrafa. A Malu era a única paulista da mesa e por isso foi coagida a provar algumas iguarias locais como a codorna e a linguiça de bode que estavam uma delícia. Ela fez cara feia, mas disse que gostou.

Codorna vem assada no ponto certo e é muito saborosa

O tira-gosto perfeito: linguiça de bode!

 A decisão de pedir mais uma garrafa não foi muito boa, pois o vinho misturado com o camarão, a linguiça de bode e codorna provocaram reações não desejadas em que fez a mistura. Sendo assim, decidimos pedir a conta e voltar e voltar ao hotel para não estragar a noite. 

A experiência no Entre Amigos é sempre muito agradável. Desta vez foi melhor ainda pois a companhia estava ótima. Indo em Recife, experimente que com certeza não vai se arrepender!

A casa ainda conta com mais uma unidade no bairro do Espinheiro, mas a tradicional mesmo é a da Boa Viagem.

www.entreamigosobode.com.br

Entre Amigos Boa Viagem
Rua Marquês de Valença, 30, Recife - PE
(81) 3312.1000

Bar do Victor, o melhor restaurante de frutos do mar em Curitiba

Localizado no pacato bairro de São Lourenço em Curitiba, este restaurante é eleito todo ano pela Revista Veja como o melhor de frutos do mar na cidade. Particularmente concordo plenamente com a eleição pois a casa realmente tem várias qualidades.

Começando pelo ambiente que é todo decorado com motivos marítimos (peixes, âncoras e quadros pendurados nas paredes, etc) em um salão amplo e aconchegante.


A comida é muito boa, com um amplo cardápio de peixes e frutos do mar, com pratos servindo de 2 a 3 pessoas.O bolinho de bacalhau é muito bom e é praticamente uma refeição. O couvert tradicional vem com uns pãezinhos franceses, manteiga e uns molhinhos interessantes. Meu prato preferido é o Linguado com Legumes que vem servido com arroz com açafrão, vagens, batatas, alcaparras, champignons, cenouras e brócolis.

A carta de vinhos é legal, com preços não tão absurdos para um restaurante desse nível. Como estamos falando de peixes, minha recomendação é pedir um Alamos Chardonnay 2010 que sai por R$ 59,00. Ele é corretamente servido na temperatura ideal e em taças de cristal. Você não vai se arrepender.

A prova de fogo é o atendimento, que as vezes está bom e as vezes um desastre. Depende da lotação e, pelo que já conversei com alguns garçons, da sorte de não faltar ninguém num dia como sábado ou domingo.

Colocando tudo na balança, ir ao Bar do Victor é quase sempre uma ótima experiência. Se a escolha for peixe ou frutos do mar, com certeza esta é a melhor opção.

Rua Lívio Moreira, 284

São Lourenço - Curitiba - PR

41 3353-1920 

 

 

Vinho Artero Tempranillo 2010

Este espanhol é uma ótima opção de 100% tempranillo com bom corpo e excelente preço.

Aroma de groselha e frutas vermelhas, além de um leve teor de ervas finas. Na boca ele é macio, frutado, bom equilíbrio e com um final delicado. Vai bem com carnes brancas assadas, carne de porco e até peixes fortes como salmão e bacalhau.

É um vinho versátil e ótimo para tomar em meia estação. Eu costumo ter sempre uma garrafa na minha adega e o melhor é que custa por volta de R$ 35,00.

Maiores informações acesse:

www.bodegasmunoz.com

Guia Politicamente Incorreto da História do Brasil.

Pessoal, não sei se todas as histórias contadas nesse livro do curitibano Leandro Narloch são verdade, mas elas no mínimo te fazem pensar e dar muitas risadas!

Vários personagens da história tupiniquim são desnudados e tem seu mito, sem nenhuma pena, jogados no lixo!!! Você sabia que a feijoada tem origem na Europa? Que Aleijadinho é um personagem literário? Zumbi dos Palmares (e muitos outros negros na época da escravidão) tinha Escravos? Santos Dumont não inventou o Avião e nem o Relógio de Pulso?

Levei o livro para tudo que é lugar. Aliás, ler com o vento e o barulho do mar é muito bom!

Pois é, essas e outras várias histórias que vão contra tudo que aprendemos nos livros são contadas aqui. Para alguém como eu que adora questionar, ir contra o senso comum e transgredir este é o tipo de leitura que quase te faz chegar ao climax! Li compulsivamente, no final de cada capítulo dava muitas risadas e ficava impressionado como a mídia, o governo e os professores marxistas que manipularam os fatos e nos trouxeram a realidade que hoje reside em nossas cabeças. O mais
legal é que todo o livro é fortemente embasado em pesquisas sérias e vasta bibliografia. Recomendo!

Autor: Narloch, Leandro
Editora: Leya Brasil
Assunto: História do Brasil

Preço: R$ 39,90

Sopa de Carne com Legumes

Pessoal, essa receita vocês vão ver que muito fácil! Espero ajudar alguns amigos meus que sempre me perguntam como se faz sopa. Então vamos lá...

Ingredientes para 4 pessoas (com direito a repetir o prato):

- 400g de alcatra em pedaços;
- 2 batatas médias;
- 1 cebola média;
- 1 cenoura média;
- 1 abobrinha;
- cebolinha;
- 4 folhas de louro;
- 2 tabletes de manteiga sem sal;
- sal e pimenta a gosto;
- 2 tabletes de caldo de carne;
- 2 litros de água.

Modo de preparo:

Corte as batatas e as cenouras em cubos pequenos, a cebolas em cubinhos, pique a cebolinha. corte as abobrinhas e cubos maiores e reserve tudo. Use uma panela de pressão para aprontar mais rápido a receita! Ligue o fogo alto, derreta os tabletes de manteiga, despeje a cebola picada e deixe dourar. Em seguida coloque a carne e deixe fritar junto com a cebola por 2 a 3 minutos. Acrescente sal e pimenta a gosto, depois adicione a batata, a cenoura, a cebolinha, as folhas de louro e os tabletes de caldo de carne. Mexa tudo e acrescente a água.

Coloque a tampa da panela de pressão e espere dar a pressão. 15 minutos depois da pressão (fervura), destampe a panela e acrescente a abobrinha. Espere dar novamente pressão e conte mais 5 minutos. Depois disso desligue o fogo, abra a panela e sirva seus convidados.