Salada Open Letter

Essa salada é muito leve e muito saborosa, fácil de fazer e sucesso garantido como entrada em qualquer jantar.

Ingredientes para 4 Pessoas:

Salada:

• 8 fatias de Pastrami de Boa Qualidade;
• 1 abobrinha grande cortada em rodelas;
• 1 maço de rúcula;
• 40g de nozes quebradas;
• Sal e Pimenta para temperar a abobrinha.
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal.

Molho:

• 2 colheres de sopa de mel;
• 6 Colheres de azeite;
• 2 Colheres de vinagre balsâmico;
• Sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparo:

Comece pelo molho, colocando em um recipiente todos os ingredientes e misturando tudo com uma colher, até que fique um líquido homogêneo. O molho precisa ficar com os sabores doce do mel, azedo do vinagre e também salgado. Prove e se não tiver o equilíbrio desses sabores, acrescente mais de algum deles. O sabor desse molho é o segredo da salada.

Comece fritando as rodelas de abobrinha. Esquente a manteiga em uma frigideira e depois coloque as rodelas de abobrinha para fritar. Tempere com sal e pimenta, deixe dourar dos dois lados e reserve.

Para montar a salada, pegue 2 fatias de pastrami por pessoa e coloque-as no centro de cada prato em forma de cruz, na sequência acrescente 4 fatias de abobrinha, folhas de rúcula, as nozes quebradas e o molho por cima de tudo para temperar a salada. deixe gotas do molho pela borda do prato para enfeitá-lo.

Fácil, né??!!! Depois é só aguardar os elogios!

Para acompanhá-la abra um bom vinho branco chardonnay e escute a música que me inspirou a batizar o nome deste prato, Open Letter da banda novaiorquina Living Colour.